RSS
Кулинарное искусство Кулинарная книга Энциклопедия техники Средневековое оружие Стрелковое оружие Лекарственные растения 100 великих загадок истории
Породы лошадей Энциклопедия собак Энциклопедия массажа Лечебная гимнастика Боевые искусства Морские узлы Самоучитель игры на гитаре
Авторизация через ВКонтакте Авторизация через Одноклассники Авторизация через Mail.ru Авторизация через Яндекс Авторизация через Google Авторизация через Facebook
Рубрикатор

Все разделы

Мир и общество

Хай-тек

Наука и техника

Искусство и культура

Здоровье и спорт

Учёба и развитие личности

Дом и быт

Домашние питомцы

Энциклопедии и справочники

Развлечения

Баннер 200x300
Добавить   Смотреть все
 
Реклама


 
Поиск по автору
   

 
 Почему соль сохраняет продукты?  07.05.2018 
Автор: ВладиславПросмотров: 17
На протяжении веков соль ценилась на вес золота. Из-за неё начинались и заканчивались войны, вспыхивали бунты, за неё покупались целые города, а по количеству имеющихся запасов соли определяли влиятельность человека.

В основном, ценность соли была обусловлена одним её замечательным свойством – способностью сохранять продукты свежими. Люди знали об этом с древнейших времен, и, возможно, именно благодаря использованию соли человечеству удалось миновать многие эпидемии и пройти через «бутылочное горлышко» эволюции.

Для предохранения продуктов соль может использоваться в двух состояниях: в сухом виде или в виде соленого раствора. Первый способ  в основном использовался нашими предками, а вот хранение продуктов в рассоле практикуется и в наши дни.

Соль обладает свойством, которое позволяет убивать микроорганизмы: она буквально выкачивает из бактерии всю жидкость, в результате чего та погибает. Это происходит благодаря явлению, которое называется осмос — «процесс односторонней диффузии через полупроницаемую мембрану молекул растворителя в сторону бо́льшей концентрации растворённого вещества из объёма с меньшей концентрацией растворенного вещества»

Лишенная жидкости бактерия перестает размножаться и погибает, поэтому еда, замоченная в рассоле или посыпанная солью, не портится.

 

Баннер 100х100
Добавить баннер  Смотреть все
Объявления

Новости сайта

  29.07.2013 - Размещая публикацию, Вы можете бесплатно добавить рекламную ссылку, которая будет показываться вместе с Вашей статьей.
Чем интереснее для посетителей статья, тем больше просмотров Вашей рекламы!

  25.07.2013 - Рубрикатор сайта постоянно дополняется,
если нужной Вам тематики нет в списке -
пожалуйста, указывайте ее в тексте статьи.
Наши реквизиты
WMID: 831730983939
WMR: R937699247871
E-mail: wmrreklama@mail.ru
ICQ: 271863956
  BL:Бизнес уровень [BL]